作物科學是農業科學的核心學科之一，本科學的兩個主要二級學科分別為作物育種學和作物栽培學。

　　作物科學的根本任務是研究作物重要性狀的遺傳規律和育種技術，培育優良品種，實現良種化、種子標準化；同時揭示作物生長發育和產量、品質形成規律及其與環境關系，采取農藝措施將良種的遺傳功能轉化為現實生產力，實現高產、優質、高效、生態、安全的生產目標，為保障我國糧食安全和農產品有效供給、生態安全、現代農業可持續發展提供可靠的技術支撐。

　　就業方向：畢業后可面向農業管理、農業技術推廣和科研、教育以及農業貿易等黨政企事業單位從事作物生產、教學、科研和技術開發，種子生產、加工和經營，作物病蟲害的防治等工作。